Iti trebuie:
- 1 l lapte
- 7 oua
- 2 kg faina
- 50 g zahar
- 20 linguri ulei
- 1 pachet unt
- drojdie cat 4 nuci mai mari
- 1 lamaie
- zahar vanilat
- esenta de rom
- 2 lingurite rase de sare
Pregatesti asa:
- Dizolvi drojdia cu putin zahar si cu putin lapte intr-o craticioara, dupa care o amesteci cu 250 g lapte si apoi cu faina pana se face un terci mai gros si il lasi la crescut.
- In vasul de framantat, oparesti putina faina cu 250 ml lapte (laptele sa fie fierbinte cat suporta degetul).
- Dupa ce faina a devenit calduta, o amesteci cu drojdia crescuta si o lasi din nou la crescut.
- Separi albusurile de galbenusuri si le bati pe fiecare in parte: albusurile simple, iar galbenusurile cu sarea.
- Restul de lapte il amesteci cu zaharul si le tii pe foc pana se topeste zaharul.
- Amesteci laptele caldut cu aluatul crescut si cu restul de faina (daca mai este nevoie, mai adaugi faina).
- Pui si galbenusurile, le incorporezi, apoi adaugi si albusurile si le incorporezi bine.
- Adaugi si mirodeniile: lamaia stoarsa si rasa si romul.
- Framanti bine, intr-un singur sens, picurand putin ulei de jur - imprejur, timp de 45 de minute.
- Lasi aluatul la crescut, apoi il intinzi, il ungi cu unt, il rulezi si il pui in forma de cozonac.
- Lasi sa mai creasca si in forma si apoi il bagi in cuptor sa se coaca.
- Pofta buna!
